Diese gedämpften Eier sind ein wahres Wohlfühlessen und in China ein beliebter Klassiker zum Frühstück oder als leichte Beilage. Das Geheimnis der perfekten, puddingartigen Konsistenz liegt in der Vorbereitung. Durch das Sieben der Eimasse und das Abdecken mit Folie wird die Oberfläche unvergleichlich glatt. Mit etwas Sojasauce und Sesamöl verfeinert kommt der feine Eigeschmack perfekt zur Geltung.
