Rezepte

Eggnog mit Eierlikör

Eggnog mit Eierlikör

Eggnog ist ein traditioneller, cremiger Eier­punsch, der perfekt zur Winter­saison passt. Milch, Sahne und Ei­gelb werden mit winter­lichen Gewürzen wie Zimt und Muskat­nuss verfeinert. Die Zugabe von unserem Eier­likör macht diesen Klassiker besonders voll­mundig und lecker.

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für 2 Portionen

500 ml Milch
200 ml Sahne
120 ml Sonnenei-Eier­likör
4 Ei­gelb
50 g Zucker
1 TL Vanille­zucker
2 Prisen Zimt
1 Prise Muskat­nuss
Zum Garnieren:
200 g Schlag­sahne
Zimt
Rosmarin­zweig

Zubereitung

  1. Milch, Sahne, Zimt und Muskat­nuss langsam bis kurz vor dem Kochen erhitzen. Vom Herd nehmen.
  2. Eigelb, Zucker und Vanille­zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
  3. Ca. 5 EL der warmen Gewürzmilch langsam und unter ständigem, kräftigem Rühren zur Eigelb­masse geben, um sie anzugleichen und ein Gerinnen zu verhindern.
  4. Die temperierte Eigelb-Mischung langsam und unter ständigem Rühren zurück in den Topf mit der restlichen Milch gießen. Bei niedriger Temperatur weiter erhitzen und rühren bis die Masse leicht ein­dickt. Anschließend den Eier­likör unter­rühren.
  5. Gekühlt oder heiß in Gläser füllen, mit Schlag­sahne, Zimt und einem Rosmarin­zweig garnieren.