Japanisches Eiersandwich - Tamago Sando
Rezepte

Japanisches Eiersandwich

Lust auf das fluffigste Eier­sandwich Ihres Lebens? Das japanische Tamago Sando ist der absolute Kult­hit – und super fix selbst­gemacht. Die Kombination aus weichem Toast, wunder­bar cremiger Eier­masse mit einem Hauch japanischer Mayo und frischem Schnitt­lauch schmeckt einfach himmlisch soft. Außen ohne Rand, innen maximal cremig. Schnell, einfach und unfassbar lecker.

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für 2 Portionen

4 Bio-Sonneneier
4 Scheiben weiches Toast­brot
2 EL (japanische) Mayonnaise
1 TL Milch
1 EL Schnittlauch
eine Prise Zucker
eine Prise Salz und Pfeffer
Butter (weich)

Zubereitung

  1. Die Eier für neun Minuten hart kochen, abschrecken und pellen.
  2. Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken.
  3. Mayonnaise, Milch und Zucker hinzu­fügen, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den Schnitt­lauch abspülen, trocken schütteln, in Ringe schneiden und zum Eier­salat hinzu­fügen.
  5. Die Brot­scheiben dünn mit Butter bestreichen.
  6. Die Eier­masse auf zwei Scheiben verteilen und die restlichen Scheiben darauf­legen.
  7. Die Brot­ränder abschneiden, die Sand­wiches halbieren und direkt servieren.